Tacos/Tortillas

Snart en månad sen jag uppdaterade här, det är verkligen dags att ta sig i kragen.
Igår var jag i föräldrahemmet, det stod tacos och wraps på menyn. Santa Maria har förvisso helt okej vegansk sojafärs med kryddmix och guacamolekryddmix finns även det på påse men för att undvika glutamat och andra skräptillsatser så gör vi det helt från skratch! Blir i mitt tycke mycket bättre än halvfabrikaten. Resten av tillbehören kan ni säkert redan. :)

Tacosojafärs:

• Sojafärs
• 1 buljongtärning, Biofoods.
• Koriander
• Spiskummin
• Vitpeppar
• Soja
• Tomatpuré

Koka upp sojafärsen med en buljongtärning. Krama/pressa ur så mycket som möjligt av vattnet.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs sojafärsen på mellanstark värme. (Det tar ett tag för sojafärsen att få färg och det kan gå åt en hel del olja). Krydda med koriander, spiskummin och vitpeppar. Mot slutet häller du på 2 msk soja utblandat med tomatpuré och låter det dra in lite grand.

Guacamole:

• 3 avocados
• 1 rödlök
• 1 stor tomat
• Örtsalt
• Spiskummin
• 1/2 citron
• Havregrädde/Sojagrädde

Mixa avocadon och rör i citronsaften så att det inte blir brunt. Finhacka löken och tomaten och blanda i kryddorna samt grädden för att runda av lite grand.