Mala Dofu

En genuin kinesisk maträtt från Szechuanprovinsen. Smakrikt och svårt att misslyckas med. På bilden finns även några veganska vårrullar som jag köpt på möllan. 60 stycken för 30 spänn, helt galet.

Till två personer behöver du:

• 1 halvt block tofu (250 gram)
• Soja
• 2 tsk Szechuanpeppar
• Olja att steka i, sesamolja passar bra
• 1 bit ingefära
  
• 2-3 klyftor vitlök
• 1 röd chilifrukt
• Vårlök eller purjolök
  
• 3-4 msk Svartbönsås (Lee Kum Kee's, hittas lättast i asiatiska mataffärer)
• 2 msk vatten
• 1 tsk Majsstärkelse/Potatismjöl

Marinera tofun i soja några timmar i förväg. Rosta pepparkornen i en stekpanna för att få ut mer smak ut dom, häll av och mortla. Finhacka och fräs vitlöken, ingefäran samt chilifrukten. Hacka löken lite grövre och tilsätt efter en stund. Ös i tofun och Svartbönsåsen och vattnet, låt det koka upp och häll sedan i stärkelsen/mjölet som du vispat ut i lite lite vatten och se till att det tjocknar. Krydda med pepparn och servera med ris.