Viltkryddade sojafiléer med rotfrukter och rödlöksröra

Lite lyxigare, men likväl rejäl och robust middag att laga när man känner att man har all tid i världen och att magen allt kan vänta lite till. Rönnbärsgelé är inte helt fel att servera vid sidan om, även om man redan har rödlöksröran.

• Sojafiléer
• 3-5 enbär
• 3 rosépepparkorn
• 1 msk timjan
• Olivolja
• Soja
• Liquid smoke om man vill
  
• Soja/havremjölk
• Potatismjöl
  

Blötlägg/koka sojafiléerna och krama ur vattnet rejält.
Mortla kryddorna fint.
Blanda olivolja och soja (Japansk soja är ofta rejält salt och kan behöva blandas ut med lite vatten.) med kryddorna. Låt stå och dra några timmar. Spara marinaden!

Stek filéerna på hög värme i en panna med hög kant. När dom fått färg och yta gör du såsen direkt i samma panna. Tillsätt marinaden och soja/havremjölk och kallred med lite potatismjöl utblandat i vatten.

• 2-3 vitlöksklyftor
• 1 Palsternacka
• 1 Rotselleri
• 1 Kålrot
• 2 Morötter

Skala och tärna rotfrukterna.
Förväll rotfrukterna några minuter och fräs under tiden den pressade vitlöken.
Fräs rotfrukterna tills de har mjuknat, men likväl har tuggmotstånd.
Strö flingsalt eller grovsalt över innan du serverar.

• 2 rödlökar
• Olivolja
• 2 msk sirap
• Salt
• Peppar
• 1 msk vinäger

Skala och skiva löken och fräs den mjuk i olja
Tillsätt sirap, vinäger, salt och peppar och rör ihop.
Låt svalna något innan du serverar.

Chokladmousse (nu med finare bild)

Syster yster fyllde år och bjöd bland annat på chokladmousse. Receptet räcker till 2-4 personer beroende på hur pass chokladsugen man är.

3 avokados
1,5 dl kakao (Går att minska om man vill ha mindre bitter chokladsmak)
1/2 dl vatten
Ca 1 dl sirap
En liten skvätt citron

Mixa alla ingredienser till en jämn och klumpfri smet, häll upp i formar/dessertskålar och låt stå kallt. Lite vispad soyatoogrädde till blir pricken över i.

Fruktkaka!

Ett franskt recept, eller snarare ett recept som jag fått av någon från Frankrike. Oavsett vad så är det här en kalasgod och busenkel kaka som alla borde prova på att baka. Degen runt frukten ska vara geggig efter ugnsbesöket, det är det som jag gillar bäst med kakan.

• 200 gram smör
• 1/2 dl socker
• 5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker (inte ett måste)
• 1,5 dl havremjölk (mer neutral jämfört med sojamjölk)
• 1 burk konserverad frukt
• 2 bananer
• Kanel

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret, smöra och bröa formen. En sån med avtagbar kant passar bra. Blanda ihop smöret och sockret. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel efter smak. Rör ihop allt tillsammans med havremjölken, det ska bli en slät deg. Dela degen i två delar och tryck ut hälften i formen så att bottnen täcks. Täck degen med skivad banan och konserverad frukt. Lägg på resten av degen och tryck ut så att frukten täcks. Grädda ca 20-25 minuter.