Viltkryddade sojafiléer med rotfrukter och rödlöksröra

Lite lyxigare, men likväl rejäl och robust middag att laga när man känner att man har all tid i världen och att magen allt kan vänta lite till. Rönnbärsgelé är inte helt fel att servera vid sidan om, även om man redan har rödlöksröran.

• Sojafiléer
• 3-5 enbär
• 3 rosépepparkorn
• 1 msk timjan
• Olivolja
• Soja
• Liquid smoke om man vill
  
• Soja/havremjölk
• Potatismjöl
  

Blötlägg/koka sojafiléerna och krama ur vattnet rejält.
Mortla kryddorna fint.
Blanda olivolja och soja (Japansk soja är ofta rejält salt och kan behöva blandas ut med lite vatten.) med kryddorna. Låt stå och dra några timmar. Spara marinaden!

Stek filéerna på hög värme i en panna med hög kant. När dom fått färg och yta gör du såsen direkt i samma panna. Tillsätt marinaden och soja/havremjölk och kallred med lite potatismjöl utblandat i vatten.

• 2-3 vitlöksklyftor
• 1 Palsternacka
• 1 Rotselleri
• 1 Kålrot
• 2 Morötter

Skala och tärna rotfrukterna.
Förväll rotfrukterna några minuter och fräs under tiden den pressade vitlöken.
Fräs rotfrukterna tills de har mjuknat, men likväl har tuggmotstånd.
Strö flingsalt eller grovsalt över innan du serverar.

• 2 rödlökar
• Olivolja
• 2 msk sirap
• Salt
• Peppar
• 1 msk vinäger

Skala och skiva löken och fräs den mjuk i olja
Tillsätt sirap, vinäger, salt och peppar och rör ihop.
Låt svalna något innan du serverar.